Od wielu lat, zajmuję się jedzeniem, jako pełne rozpoznanie, by jedzenie nie szkodziło, by było zdrowe, by było lekarstwem, w myśl zasady Hipokratesa – niech jedzenie będzie lekarstwem, a lekarstwo jedzeniem. Szukałem sposobu i znalazłem, na rozpoznanie i odczytanie, każdego jedzenia-pokarmu, by dokładnie można było sprawdzić i wiedzieć, jak układać i komponować chemię i biochemię jedzeniowo-pokarmową, by nie szkodziło, by było dobre, by było zdrowe. A wszystko co jest dobre i zdrowe, to też leczy. A kawa, jako napój-pokarm, ten powszechny i podstawowy ludzi Świata, ma w sobie właściwości chemii aktywnej i nad aktywnej. Ale wszystko co jest taką chemią, z reguły szkodzić i uzależnia. A chemia kawy, ma w sobie potencjał chemii, o właściwościach też dobrych, i też leczniczych. Ale jak wszystko w życiu, żeby dobrze działało i funkcjonowało, to trzeba je wyregulować, nadać wszystkiemu odpowiednie właściwości, zlikwidować sprzeczności, i nadać pełny charakter zdrowego porządku i ładu. Tak właśnie zrobiłem z kawą, i z całym pożywieniem-pokarmem, by jako kompozycja jedzeniowa, miało wszystkie walory zdrowotne, i też smakowe, i przyjemnościowe.
Ten pełny kompleksowy sposób sprawdzania wszystkiego chemii i biochemii, przedstawię i wyjaśnię, gdy się spotkamy. Też zaprezentuję moja kawę, wraz z degustacją, i z opisem, co trzeba dodać do kawy, by ją uszlachetnić, by była zdrowa, i lecznicza. No i porozmawiajmy o tym wszystkim, co i jak zrobić, by ludziom udostępnić i upowszechnić, dobrą i zdrową i smakowitą kawę do picia.
Z poważaniem
Jerzy Pawlik